Grattamacco Bolgheri Vermentino 2010

Bolgheri Vermentino DOC

Vino prodotto da vigna di 1,50 ha posta a 100 metri sul livello del mare, il terreno presente è di argille miste a flysch calcareo marnoso mentre il clima è di tipo mediterraneo temperato. La densità di impianto è di 4500 ceppi per  ettaro con una resa di circa 80 quintali. La potatura viene effettuata a cordone speronato e guyot semplice, la raccolta delle uve è esclusivamente manuale. L’età media dell’impianto è di 15 anni. La vinificazione avviene per il 50% in acciaio e per il 50% in barriques nuove, di secondo e di terzo passaggio, la metà vinificata in legno viene invecchiata per 8 mesi in barriques. L’affinamento è di 6 mesi in bottiglia.


Note degustazione

All’olfatto presenta note di agrume e di frutta gialla accompagnate dalla nota varietale di nocciola fresca. Si espandono in progressione richiami di fiori e spezie mediterranee. Chiudono il quadro aromatico note minerali e marine. Al palato si rivela al contempo fresco e sapido. Il misurato uso del legno dona cremosità e dolcezza. Finale pieno, pulito e di buona persistenza. Vino di grande equilibrio e piacevolezza, dimostra tutte le potenzialità del vitigno Vermentino che trova in questo terroir uno dei suoi habitat più congeniali.

Abbinamenti

Si accompagna con tutte le preparazioni a base di pesce e grazie alla sua morbidezza e al suo aroma ha un buon rapporto con antipasti toscani  di crostini e salumi. Da provare anche con fricassea di vitello e con formaggi a pasta molle. 

Scheda Tecnica

Denominazione:Bolgheri Vermentino DOC
Composizione:100% vermentino
Titolo alcolometrico:14% vol.
Colore:giallo paglierino con rapidi riflessi verdi
Produzione10.000 bottiglie.

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